Ley 31881 Exige Etiquetado Claro: Descubre qué Productos Libres de Gluten Deberán Indicarlo

Ley 31881 Exige Etiquetado Claro: Descubre qué Productos Libres de Gluten Deberán Indicarlo

Una Mirada Detallada a la Ley 31881 y su Impacto en el Mercado Peruano

En los últimos años, la prevalencia de la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no celíaca han cobrado
gran interés a niveles nutricionales y de salud pública en el Perú. Como resultado, el Estado ha promulgado la Ley 31881,
la cual establece que todos los productos alimenticios libres de gluten deben indicarlo claramente en sus envases.
Este gran paso no solamente beneficia a los consumidores que por razones de salud evitan el gluten, sino que también abre un nuevo segmento de mercado
para las empresas que buscan innovar en sus productos.

Con la implementación de esta normativa, el Perú se une a una serie de países que reconocen la importancia de brindar información
transparente sobre los ingredientes de los alimentos. En efecto, la legislación peruana hace eco de un movimiento global por la
seguridad alimentaria y el derecho de los consumidores a estar bien informados sobre lo que ingieren.

La Importancia para los Consumidores y la Industria

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Para las personas con intolerancia al gluten, identificar productos que puedan consumir sin riesgo es una necesidad imperativa.
Antes de esta ley, la tarea de encontrar alimentos seguros era complicada y, en muchos casos, insegura. Ahora, con una simple inspección de la etiqueta,
los compradores pueden tomar decisiones informadas y seguras. Esto, sin duda, mejora la calidad de vida de quienes tienen esta condición médica.

Por el lado de los productores y distribuidores de alimentos, esta ley es una oportunidad para explorar nichos de mercado específicos.
Aquellos que se adapten rápidamente y ofrezcan productos que cumplan con la ley no sólo ganarán la confianza de una base de consumidores leales
sino que también estarán a la vanguardia en un sector que tiende hacia la alimentación consciente y saludable.

¿Qué Establece la Ley 31881 en Términos Prácticos?

La Ley 31881 es clara en sus requerimientos. Las empresas deben especificar en los envoltorios de sus productos si contienen o no gluten.
Además de la inscripción visible, deben seguir un conjunto de pautas que garantizan que los productos son realmente aptos para celíacos. Estas reglas
abarcan desde la producción y el procesamiento hasta la distribución e información al consumidor.

  • Los productos deben incluir etiquetas claras y visibles que indiquen su condición de libres de gluten.
  • Deben seguirse protocolos de producción que eviten la contaminación cruzada con gluten.
  • Los establecimientos que ofrecen alimentos preparados deberán contar con opciones libres de gluten y garantizar su preparación segura.

Implicaciones para los Comercios

La norma también tiene implicaciones directas para restaurantes y otros comercios de comida. Estos lugares deben ofrecer al menos una alternativa libre de gluten y asegurarse de que su personal esté adecuadamente capacitado en la manipulación de dichos productos, evitando la contaminación con alimentos que contengan gluten.

Ejecución y Fiscalización de la Ley 31881

Todo marco legal requiere de mecanismos de fiscalización que aseguren su cumplimiento. En el caso de la Ley 31881, esta tarea
recae sobre entidades como la DIGESA (Dirección General de Salud Ambiental) y la INDECOPI (Instituto Nacional de Defensa de la Competencia
y de la Protección de la Propiedad Intelectual)
. Estas instituciones son las encargadas de supervisar que los productos en el mercado peruano cumplan
con lo estipulado en la ley en cuestión.

La ejecución de la ley busca no solo proteger la salud de los consumidores sino también preservar la transparencia y la honestidad en el
mercado de alimentos. Las sanciones por incumplir con los requerimientos de la ley pueden ir desde multas significativas hasta el cierre temporal o
definitivo del establecimiento o empresa en cuestión.


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Rol de las Asociaciones de Consumidores

Las asociaciones de consumidores juegan un papel primordial en la supervisión y denuncia de posibles incumplimientos. Estas entidades actúan
como intermediarios entre los consumidores y las autoridades, elevando las preocupaciones o denuncias que puedan surgir respecto al etiquetado de
productos libres de gluten.

Recomendaciones y Consejos para Navegar la Nueva Normativa

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Frente a la entrada en vigencia de la Ley 31881, es esencial que los consumidores inspeccionen cuidadosamente las etiquetas de los alimentos.
Aquí van algunas recomendaciones:

  • Busca el sello o la indicación “libre de gluten” en los envases de los productos.
  • Verifica que el producto tenga registro sanitario y cumpla con la normatividad peruana.
  • En caso de duda, contacta al fabricante o consulta las plataformas de información al consumidor.

Por otro lado, para los empresarios y comerciantes es importante:

  • Actualizar las etiquetas de sus productos para incluir la información sobre la presencia o ausencia de gluten.
  • Implementar procesos de producción que aseguren la no contaminación por gluten.
  • Capacitar al personal sobre la importancia de manejar correctamente los alimentos para evitar contaminación cruzada.

En conclusión, la Ley 31881 representa un avance positivo en cuanto a derechos del consumidor y seguridad alimentaria en Perú. Tanto los consumidores como las empresas
deben estar al tanto de sus implicancias y cumplir con su implementación para disfrutar de sus beneficios.